小龙虾在巴西世界杯期间销量增长了两倍

早在2002年韩日世界杯时，小龙虾还难以登上世界杯的大雅之堂，当时，中国的小龙虾产量仅有5万吨。随后的十年，由于各种关于“食用小龙虾危害极大”的消息频频出现，小龙虾一直在挣扎中生存。2013年，多位专家、权威部门、健康类媒体先后发布声明、文章辟谣，小龙虾的产量和销量终于开始攀升，最终借助2014年巴西世界杯，成为了“国民宵夜”。

巴西世界杯时，全国的小龙虾产量已接近66万吨，据相关部门统计，小龙虾在巴西世界杯期间销量增长了两倍。

此次俄罗斯世界杯，中国人民再次展示出了对于小龙虾的极大热情与战斗力。据报道，原本每年四五月才开始的小龙虾订货季，今年很多商家早在3月就开始下手了。湖北潜江、洪湖等小龙虾主产区价格呈持续上涨态势。北京簋街某餐馆企划人员在接受采访时表示，今年的小龙虾采购价格比往年上涨了40%-60%。某食品创始人更是在朋友圈感叹：“今年的小龙虾已经比奥迪贵了。”

因为价格普涨，今年的小龙虾同时也成为了时下流行的身价计算单位。宝马奔驰按重量算，居然和小龙虾的价值差不多。但球员们却要精贵得多——据估算，本届世界杯参赛的国家队中，身价最高的是西班牙，平均每个球员的身价是4500万欧元，总身价高达10.4亿欧元，相当于4万吨小龙虾。

本届世界杯开赛前一个月，天猫聚划算借势上线了“小龙虾超级囤货日”，只用了300秒卖出100万只小龙虾，同比增长539%。购买量前十的城市分别是：上海、北京、杭州、深圳、广州、武汉、南京、重庆、成都、苏州。

本届世界杯，超过一半的比赛开赛时间都早于零点，和宵夜时间完美重合。各大外卖平台也将小龙虾摆在了宣传海报的绝对C位，甚至有平台把小龙虾当做预测比赛的吉祥物，如果猜对，就在全平台发放小龙虾优惠。

至于那十万只坐火车去俄罗斯的小龙虾，只怕留给外国朋友品尝它们的机会并不多。

据官方公布的统计数字显示，中国人共申请到了40251张俄罗斯世界杯的球票，在所有国家中排名第九。未来一个月，预计有十万中国人会赴俄罗斯看球或旅游。如此算来，每人平均只能分到1只小龙虾，显然会供不应求，更何况世界杯期间，中国球迷在当地的战斗力早已名扬世界。

世界杯期间，如何正确吃小龙虾？

关于“如何正确吃小龙虾”的探讨不绝于耳，是不是稍稍压抑了你的胃口？

“虾头可以吃吗？”“到底要不要去虾线？”“小龙虾不能和啤酒一起吃？”......

虾线很脏不能吃？

虾线其实就是小龙虾的“消化道”，也就是龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

但是如果不小心吃了，也没多大事儿。虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是可能有泥腥味，味道会差一点。

虾头发黑是重金属超标？

小龙虾的生存能力确实很强，即使在污染严重的环境也能存活，但是现在的小龙虾一般都是人工养殖在清洁水域里的。

虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。

但是！要注意，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，因此最易积聚病原菌和寄生虫。建议大家，最好不要吃龙虾头部。

虾里面有寄生虫？

小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险，但是高温烹饪把虾完全煮熟，出现寄生虫的概率就很小了。半生不熟的龙虾就不要冒险尝试啦。

提醒：在家吃小龙虾，一定要注意用清水喂养活虾24小时左右，让它吐出代谢物，并且用刷子刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀死寄生虫。

史上最强小龙虾清理攻略

1、清水喂养24小时，让小龙虾吐出代谢物

2、将小龙虾取出，清水冲洗三遍

3、用牙刷刷洗小龙虾腹部

4、剪去虾头的三分之一，去虾胃

5、捏住尾翼左右拧，慢慢拉出虾线

6、手捏虾脚，然后将虾脚和虾腮一并去除

接下来，你就可以欢天喜地烧小龙虾啦！清蒸、麻辣、蒜蓉......想怎么烧就怎么烧

1、醋香小龙虾

用料：小龙虾、盐、香醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒。

做法：

①葱姜蒜切末，小龙虾洗净待用。

②锅中放油烧热，倒入葱姜蒜爆香。

③倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。

④放入少许香醋、料酒、白糖、盐拌匀。

⑤加半碗水，焖煮5分钟。

⑥起锅前撒蒜末增香即可。

2、麻辣小龙虾

用料：小龙虾1000克、花椒25克、干辣椒50克、八角2颗、草果2个、桂皮2块、大葱1根、蒜4瓣、姜1块、重庆火锅底料150g。

做法：

①小龙虾洗干净备用，姜、蒜切片，葱切段。

②锅中放油烧热，倒入葱姜蒜爆香。

③香味溢出后，放入花椒和干辣椒。

④炒出麻辣味道后，倒入小龙虾，炒至外壳变亮红色。

⑤将火锅底料掰成几块，加入锅中，充分炒匀。

⑥放入草果、八角和桂皮，加入适量清水，至食材的1/2处。

⑦转小火，焖20分钟，转大火收汁即可。

3、清蒸小龙虾

用料：小龙虾、生抽、香醋、凉开水、白糖、辣椒粉、高度白酒、料酒、花椒、葱、姜、蒜、植物油适量。

做法：

①小龙虾洗干净备用。

②蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

③洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺料酒拌匀。

④蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。

⑤开火，蒸锅上汽后再蒸六七分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

⑥制作蘸料：生抽、香醋按1:1的比例装进小碗里调匀，倒入半勺凉白开，加入白糖搅到糖化，加入一大勺辣椒粉，作为佐料备用。热锅上油，油热后下葱姜蒜，小火煸炒至焦香。把葱姜蒜捞出，倒入花椒炸香；将炸好的油倒入作料碗，醮料制作完成。

4、花雕柠香醉虾

用料：小龙虾500g、花雕酒300ml、柠檬、花椒、小米椒

做法：

①锅内倒入1L清水，放入3片姜、20ml料酒，放入500g小龙虾大火煮熟。

②准备一些柠檬片，倒入100ml冰水。

③把煮好的小龙虾放入冰水里冷却。

④准备一个大罐子，挤入10ml柠檬汁、1个小米椒、1g花椒、5g盐、300ml花雕酒、20ml生抽、50ml饮用水、10ml蜂蜜调味。

⑤放入小龙虾，柠檬片也要一起放进去，搅拌均匀。

⑥放入冰箱冷藏12个小时左右，就可以开吃了。

小龙虾得这么吃！

小龙虾的正确吃法你get了吗？还等什么！

END

来源：海鲜指南综合整理

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